紅酒生產(chǎn)中，濃縮分離設備發(fā)揮了什么作用？

時間：2023-12-29

　　紅酒具有美容養(yǎng)顏、軟化血管的功效。紅酒中的單寧、類黃酮等多酚物質(zhì)具有抗氧化、促進血液循環(huán)的作用，能幫助減少皮膚色素沉著，還能刺激胃酸分泌胃液，幫助消化，適量飲用可以活血暖身幫助血液循環(huán)。紅酒中含有豐富的維生素C、維生素E以及胡蘿卜素等功能性成分，對人體有較大的益處。

　　紅酒釀造是一門相對古老的技術，現(xiàn)在人們釀造紅酒主要采用發(fā)酵法、旋轉(zhuǎn)罐法、二氧化碳浸漬法、熱浸提法和連續(xù)發(fā)酵法，這些工藝的共同點都在于要將果肉放置在發(fā)酵桶中進行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵和色素、香味物質(zhì)的提取要同時進行，還要注意避免微生物滋生造成污染。

　　應用濃縮分離設備可以對發(fā)酵液進行良好的濃縮和澄清，濃縮分離設備具有以下幾個方面的工藝設計：

　　1.IE-R離子交換技術具有連續(xù)性和穩(wěn)定性，再生不需要停止運行，吸附分離的濃度穩(wěn)定；

　　2.再生劑用量大幅減少，洗滌水用量大大節(jié)約，廢水排放量明顯減少，緩解了環(huán)境壓力；

　　3.多樹脂柱設計有助于工藝流程靈活運用；

　　4.高度自動化設計，實現(xiàn)了無人值守、遠程控制，節(jié)約了人力的投入；

　　5.系統(tǒng)緊湊，減少設備重復投資，占地空間小，生產(chǎn)效率高。

　　濃縮分離設備結合了膜分離技術，過濾精度高，能充分去除發(fā)酵液中的大分子蛋白、植物纖維、微生物，提高澄清度，避免成品由于放置太久產(chǎn)生沉淀。采用濃縮分離設備對發(fā)酵液進行濃縮，成本只有熱濃縮方式的五分之一左右，能有效節(jié)約濃縮成本。濃縮分離設備在濃縮澄清發(fā)酵液的同時，還能脫除小分子雜質(zhì)，充分保證了紅酒生產(chǎn)中發(fā)酵液的品質(zhì)。

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　　編輯：新奇技術：柒月

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